כל יום הוא יום טוב לפיצה, בגרסה הבריאה

לכבוד יום הפיצה הבינלאומי דיאטניות מכבי מציעות ארבעה מתכונים בריאים ולא שגרתיים לבצק לפיצות: בצק קלאסי, פיצה טונה, פיצה כרובית ופיצה מדפי אורז. לא שגרתי כבר אמרנו? קדימה, למתכונים.

המתכון באדיבות: דקלה דוד, דיאטנית קלינית

מרכיבים להכנת 4 מנות:

• 3.5 כוסות קמח מלא מנופה
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כף סוכר
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית שטוחה מלח
• 1.5 כוסות מים פושרים

אופן ההכנה:

• מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר והשמרים.
• יוצרים גומה ומוסיפים את המים והמלח.
• מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ומוסיפים את השמן. מוסיפים מים לפי הצורך לקבלת מסה גמישה ונוחה לעבודה.
• יוצרים גוש בצק.
• מתפיחים למשך שעה.

לאחר ההתפחה:

• מחלקים את הבצק ל-2.
• על גבי נייר אפייה מרדדים עד לקבלת עובי הבצק הרצוי.
• לאוהבי הבצק העבה והאוורירי – מומלץ להמתין חצי שעה לפני הנחת הרוטב והתוספות לתפיחה קלה נוספת.
• מורחים את הרוטב ומפזרים את הגבינה והתוספות.
• מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שהפיצה משחימה.

המתכון באדיבות: נטעלי קירשטיין, דיאטנית קלינית, מנהלת מכבי אקטיבי בני ברק, מכבי שירותי בריאות

מרכיבים:

לבצק

• 1 קופסת טונה במים מסוננת היטב
• 2 כפות גבינה לבנה
• 1 ביצה
• כפית אבקת שום
• מלח ופלפל לפי הטעם

לרוטב

• 1 קופסת רסק עגבניות
• כף ממרח פסטו

לתוספות

• זיתים או כל תוספת שאוהבים
• גבינה צהובה מגוררת

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל-200 מעלות.
• מערבבים בקערה טונה, גבינה לבנה, ביצה ואבקת שום ומגבשים לכדי בצק.
• משטחים את הבצק שנוצר בתבנית על נייר אפייה בצורת ריבוע או עיגול (לוודא שאין חורים).
• מכניסים לתנור לחצי אפייה למשך 5 דקות, מוציאים ומצננים.
• מורחים רסק עגבניות ופסטו ומפזרים זיתים, גבינה או כל מה שאוהבים.
• מחזירים לתנור לעוד 10 דקות. מחכים שיתקרר ואוכלים בתיאבון.

המתכון באדיבות: לימור טל פוני, דיאטנית ראשית ומנהלת המחלקה לתזונה במכבי

מרכיבים:

לבצק

• 3 כוסות פרחי כרובית טחונים לפירורים קטנים (במעבד מזון)
• 1 שן שום כתושה
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף גבינה לבנה
• 1 ביצה
• 1/2 כפית מלח
• אורגנו טרי או יבש לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם

לרוטב

• 3 כפות עגבניות מרוסקות
• 1 כף שטוחה רסק עגבניות
• 1/4 כפית מלח

תוספות

• אורגנו
• מוצרלה או גבינה צהובה מגוררת

אופן ההכנה:

• מערבבים היטב את מרכיבי הבצק בקערה ולשים.
• משטחים על תבנית לעיגול או למלבן בעובי של כ-1 ס"מ ואופים בחום בינוני למשך כ-20 דקות עד שהשוליים מזהיבים. מוציאים ומצננים על השיש.
• מערבבים את מרכיבי הרוטב בקערה ומורחים על הבצק האפוי למחצה.
• מפזרים מעל מוצרלה מגוררת/ חתיכות פטה/ גבינה צהובה (ניתן להשתמש בתחליפי גבינת מוצרלה מן הצומח) ואורגנו (אפשר גם בזיליקום).
• אופים כ-10-15 דקות בתנור בחום של 180 מעלות או עד שהגבינה מבעבעת.

המתכון באדיבות: אילנית ילנה סנדרוביץ', דיאטנית קלינית במחוז ירושלים והשפלה במכבי

מרכיבים:

• 3 דפי אורז
• 1 ביצה
• עגבניות מרוסקות
• גבינה צהובה 9% או חמד לייט מגורדת
• ירקות חתוכים (כמה שיותר)
• אורגנו יבש או טרי

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל-220 מעלות.
• טובלים את שלושת דפי האורז בביצה טרופה.
• מניחים על נייר אפייה.
• מורחים מעל עגבניות מרוסקות.
• מפזרים גבינה וירקות ובוזקים אורגנו.
• אופים כ-15 דקות ב-220 מעלות.