פירות ים
עדכון אחרון 05.05.24
מיכל סוקמן, דיאטנית קלינית, מנהלת תחום תזונה מחוז מרכז במכבי
החומר "יוד" הוא יסוד כימי בעל תפקיד חשוב: הוא משמש כחומר בסיס להורמונים המופקים מבלוטת התריס, המווסתים פעולות רבות בגופנו. במצבים שבהם חסר יוד בגוף, נראה בעיות בפעילות של הורמוני בלוטת התריס, מה שעלול להוביל לפגיעה בוויסות האנרגיה בגוף, בוויסות החום ובפעילות התקינה של המוח, כמו גם לפגיעה בתפקוד שרירים ואיברים נוספים. יתרה מכך, מחקרים הראו שבהריון ובהנקה חוסר ביוד עלול להוביל לפגיעה בהתפתחות העובר והיילוד היונק, במיוחד בהתפתחות הקוגניטיבית ובגדילה.
את היוד אנו אמורים לקבל מהתזונה וממי השתייה שלנו. הוא נמצא בכמות גדולה במזונות המגיעים אלינו מן הים, כגון דגים ואצות, וגם במוצרי חלב, ביצים וכן במלח המועשר ביוד.
מדוע עלה היוד לדיון? לפני כמה שנים גילינו בסקר ארצי שעל אף הקרבה לים התיכון וההנחה שתזונה ים-תיכונית עשירה ביוד, קיימת שכיחות גבוהה של מחסור ביוד אצל ילדים ונשים הרות. מחקר חדש גילה שעל אף המודעות שעלתה וההמלצות לצריכת יוד, אין שינוי משמעותי ורבות ורבים מדי סובלים מחסר יוד.
התחזקה אצלנו ההבנה כי מרבית הישראלים, מבוגרים וילדים כאחד, אינם צורכים מספיק יוד.
בישראל, בניגוד לרוב המוחלט של מדינות העולם, הבעיה של מחסור ביוד היא משמעותית, כנראה בשל העובדה כי עד כה אין חקיקה או תקנות המחייבות העשרת מלח ביוד, כפי שיש במדינות אחרות. לכן רק אחוזים בודדים מהמלח המשווק בישראל הינו מיודד (מועשר ביוד).
הדרך הטובה והקלה ביותר למנוע חוסר ביוד ואת הסיכון הבריאותי שנובע מכך היא להחליף את המלח השולחני שבבית במלח מועשר ביוד. זאת, כמובן, בלי להוסיף ולהגדיל את צריכת המלח.
כמה יוד על כל קבוצה לצרוך (על פי הקצובה התזונתית הישראלית והאמריקאית)
סוג המזון |
גודל המנה |
תכולת היוד במק"ג |
---|---|---|
פירות ים |
צלחת |
150 |
מלח מיודד |
כפית (5 גרם) |
150 |
אצות ווקאמה |
כף |
139 |
דג בקלה |
85 גרם |
100 |
יוגורט |
גביע (200 מ"ל) |
77 |
שמנת |
גביע (200 מ"ל) |
30 |
אצת נורי |
דף |
30 |
רול סושי |
8 יחידות |
27 |
חלב בקר |
כוס (240 מ"ל) |
22 |
ביצה |
1 |
20 |
סרדינים |
קופסה (כ-100 גרם) |
15 |
טונה |
קופסה (כ-110 גרם) |
10 |
סוג המזון
פירות ים
גודל המנה
צלחת
תכולת היוד במק"ג
150
סוג המזון
מלח מיודד
גודל המנה
כפית (5 גרם)
תכולת היוד במק"ג
150
סוג המזון
אצות ווקאמה
גודל המנה
כף
תכולת היוד במק"ג
139
סוג המזון
דג בקלה
גודל המנה
85 גרם
תכולת היוד במק"ג
100
סוג המזון
יוגורט
גודל המנה
גביע (200 מ"ל)
תכולת היוד במק"ג
77
סוג המזון
שמנת
גודל המנה
גביע (200 מ"ל)
תכולת היוד במק"ג
30
סוג המזון
אצת נורי
גודל המנה
דף
תכולת היוד במק"ג
30
סוג המזון
רול סושי
גודל המנה
8 יחידות
תכולת היוד במק"ג
27
סוג המזון
חלב בקר
גודל המנה
כוס (240 מ"ל)
תכולת היוד במק"ג
22
סוג המזון
ביצה
גודל המנה
1
תכולת היוד במק"ג
20
סוג המזון
סרדינים
גודל המנה
קופסה (כ-100 גרם)
תכולת היוד במק"ג
15
סוג המזון
טונה
גודל המנה
קופסה (כ-110 גרם)
תכולת היוד במק"ג
10
בכל מצב שבו קיימת אי-בהירות לגבי צריכת היוד, המלצות אישיות והתלבטות אם כדאי להוסיף תוסף יוד מעבר למלח המיודד, מומלץ לפנות לייעוץ אישי אצל דיאטניות מכבי.